Ұйымдар тізімі
KZ RU EN
Буланды аудандық білім бөлімінде «Журавлевский орта мектебі» мемлекеттік мекемесі

Жалпы білім беру ұйымдарында оқушылардың тамақтануын ұйымдастыруға арналған 4 апталық перспективалық мәзір (қыс-көктем)

I неделя                                  
Наименование блюд Выход блюда, г Ингредиенты блюда Цена Брутто, г Нетто,г Сумма Стоимость набора сырья   Стоимость готового блюда  
7-11 лет 11-15 лет 16-18 лет  7-11 лет 11-15 лет 16-18 лет  7-11 лет 11-15 лет 16-18 лет  7-11 лет 11-15 лет 16-18 лет  7-11 лет 11-15 лет 16-18 лет  7-11 лет 11-15 лет 16-18 лет 
1-й день                                        
тефтели мясные (духовые)\ соус красный основной  60\20 90\20 120\20 говядина (котлетное мясо) 2710,00 0,052 0,078 0,104 0,038 0,057 0,076 140,92 211,38 281,84 164,63 240,85 327,39 246,95 361,28 491,08
крупа рисовая  482,00 0,005 0,008 0,010 0,005 0,008 0,010 2,41 3,86 4,82
лук репчатый 133,00 0,021 0,032 0,042 0,018 0,027 0,036 2,79 4,26 5,59
масло растительное  683,00 0,008 0,012 0,032 0,008 0,012 0,032 5,46 8,20 21,86
мука пшеничная 1сорт 59,90 0,004 0,006 0,008 0,004 0,006 0,008 0,24 0,36 0,48
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
соус красный основной  636,43 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 12,73 12,73 12,73
гарнир: макароны\отварные с маслом сливочным 100 130 150 макароны 396,00 0,035 0,046 0,053 0,035 0,046 0,053 13,86 18,22 20,99 39,28 43,63 46,40 58,91 65,45 69,61
масло сливочное  5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
мед  10 10 10 мед  2500,00 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 37,5 37,5 37,5
чай с молоком и сахаром  200 200 200 чай высшего сорта 5366,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,37 5,37 5,37 32,14 32,14 32,14 48,2115 48,2115 48,2115
сахар 435,00 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 6,53 6,53 6,53
молоко 2,5% 405,00 0,050 0,050 0,050 0,050 0,050 0,050 20,25 20,25 20,25
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              272,93 362,42 454,69 409,39 543,62 682,04
2 день                                        
салат из свеклы  60 100 100 свекла  348,00 0,049 0,09 0,09 0,037 0,071 0,071 17,05 31,32 31,32 33,33 55,24 55,24 50,00 82,86 82,86
яблоки свежие  870,00 0,01 0,022 0,022 0,012 0,02 0,02 12,18 19,14 19,14
масло растительное 683,00 0,006 0,007 0,007 0,006 0,007 0,007 4,10 4,78 4,78
жаркое по-домашнему из птицы  200 200 250 курица(бедренная и берцовая кость с прилегающей к ней мякотью ) 2000,00 0,160 0,160 0,213 0,109 0,109 0,145 320,00 320,00 426,00 357,08 357,08 470,13 535,62 535,62 705,19
масло растительное  683,00 0,005 0,005 0,006 0,005 0,005 0,006 3,42 3,42 4,10
картофель  211,00 0,107 0,107 0,128 0,080 0,080 0,096 22,58 22,58 27,01
морковь 177,00 0,022 0,022 0,026 0,018 0,018 0,021 3,89 3,89 4,60
лук репчатый 133,00 0,012 0,012 0,014 0,010 0,010 0,012 1,60 1,60 1,86
томатная паста 900,00 0,006 0,006 0,007 0,006 0,006 0,007 5,40 5,40 6,30
мука пшеничная 1сорт 59,90 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 0,003 0,12 0,12 0,18
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
кисель из  концентрата на плодовых или ягодных экстрактах 200 200 200 кисель из концентрата  1000,00 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 8,00 8,00 8,00 15,22 15,22 15,22 22,83 22,83 22,83
сахар 435,00 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 5,22 5,22 5,22
кислота лимонная  2000,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,00 2,00 2,00
яблоко 100 100 100 яблоко  870,00 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 87,00 87,00 87,00 87,00 87,00 87,00 130,5 130,5 130,5
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,185 35,64
                              504,51 535,33 651,35 756,76 802,99 977,02
3-й день                                        
гуляш  (говядина) 75 75 100 говядина (лопаточно-грудная часть) 2710,00 0,107 0,107 0,216 0,119 0,119 0,159 289,97 289,97 585,36 312,02 312,02 615,46 468,03 468,03 923,19
морковь 177,00 0,010 0,010 0,015 0,008 0,008 0,012 1,77 1,77 2,66
лук репчатый 133,00 0,007 0,007 0,01 0,006 0,006 0,008 0,93 0,93 1,33
масло растительное  683,00 0,007 0,007 0,01 0,007 0,007 0,01 4,78 4,78 6,83
томатная паста 900,00 0,015 0,015 0,02 0,015 0,015 0,02 13,50 13,50 18,00
мука пшеничная 1сорт 214,00 0,005 0,005 0,006 0,005 0,005 0,006 1,07 1,07 1,28
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
гарнир: гречневая рассыпчатая 100 130 150 масло сливочное 5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34 35,06 37,88 39,69 52,60 56,82 59,53
гречка 201,00 0,048 0,062 0,071 0,048 0,062 0,071 9,65 12,46 14,27
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
компот из смеси сухофруктов  200 200 200 яблоко и груша  780,00 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 15,60 15,60 15,60 26,30 26,30 26,30 39,45 39,45 39,45
сахар 435,00 0,02 0,020 0,02 0,02 0,020 0,02 8,70 8,70 8,70
кислота лимонная  2000,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,00 2,00 2,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,185 35,64
                              385,27 396,99 705,21 577,9 595,5 1057,8
4-й день                                         
салат из моркови с сыром  60 100 100 морковь 177,00 0,065 0,108 0,108 0,052 0,086 0,086 11,51 19,12 19,12 32,41 48,36 48,36 48,618 72,54 72,54
сыр твердый  5603,00 0,003 0,004 0,004 0,003 0,004 0,004 16,81 22,41 22,41
масло растительное  683,00 0,006 0,01 0,01 0,006 0,01 0,01 4,10 6,83 6,83
 Суп с фрикадельками из говядины  200\35 250\35 250\35 говядина (котлетное мясо ) 2710,00 0,077 0,077 0,077 0,057 0,057 0,057 208,67 208,67 208,67 218,76 221,27 221,27 328,142 331,91 331,91
лук репчатый 133,00 0,006 0,006 0,006 0,005 0,005 0,005 0,80 0,80 0,80
яйцо 1 категории 50,00 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,20 0,20 0,20
крупа рисовая  482,00 0,012 0,015 0,015 0,012 0,015 0,015 5,78 7,23 7,23
морковь 177,00 0,010 0,013 0,013 0,008 0,010 0,010 1,77 2,30 2,30
лук репчатый 133,00 0,009 0,012 0,012 0,008 0,010 0,010 1,20 1,60 1,60
масло растительное 683,00 0,002 0,003 0,003 0,002 0,003 0,003 0,27 0,40 0,40
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
масло сливочное  20 20 20 масло сливочное  5068,00 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 101,36 101,36 101,36 101,36 101,36 101,36 152,04 152,04 152,04
сыр порциями  20 20 20 сыр твердый  5603,00 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 112,06 112,06 112,06 112,06 112,06 112,06 168,09 168,09 168,09
сок фруктовый 200 200 200 сок фруктовый 200,00 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 60,00 60,00 60,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              516,47 543,84 546,81 774,7 815,76 820,21
5-й день                                        
котлеты мясные (духовые)\соус красный основной 50\20 75\20 100\20 говядина (котлетное мясо ) 2710,00 0,05 0,076 0,101 0,037 0,056 0,074 135,50 205,96 273,71 164,89 244,46 319,68 247,334 366,6909 479,527
хлеб пшеничный из муки 1 сорта  214,00 0,009 0,014 0,018 0,009 0,014 0,018 1,93 3,00 3,85
молоко 2,5% 405,00 0,012 0,017 0,024 0,012 0,017 0,024 4,86 6,89 9,72
сухари 1550,00 0,005 0,008 0,010 0,005 0,008 0,010 7,75 12,40 15,50
масло растительное 683,00 0,003 0,005 0,006 0,003 0,005 0,006 2,05 3,42 4,10
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
соус красный основной  636,43 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 12,73 12,73 12,73
гарнир: картофельное пюре \масло сливочное  100 130 150 картофель  211,00 0,117 0,156 0,180 0,088 0,117 0,135 24,69 18,57 37,98 58,94 52,42 77,83 88,41 78,62 116,74
молоко 2,5% 405,00 0,016 0,021 0,024 0,015 0,02 0,023 6,48 6,08 9,72
маргарин сливочный  1178,00 0,002 0,003 0,004 0,002 0,003 0,004 2,36 2,36 4,71
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
масло сливочное  5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34
чай черный с сахаром  200 200 200 чай высшего сорта 5366,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,37 5,37 5,37 11,89 11,89 11,89 17,84 17,84 17,84
сахар 435,00 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 6,53 6,53 6,53
ватрушка с творогом  60 80 80 мука пшеничная в\с 495,00 0,033 0,040 0,040 0,033 0,040 0,040 16,34 19,80 19,80 87,66 114,63 114,63 131,48 171,95 171,95
сахар 435,00 0,003 0,004 0,004 0,003 0,004 0,004 1,31 1,74 1,74
масло  сливочное 5028,00 0,002 0,003 0,003 0,002 0,003 0,003 10,06 15,08 15,08
яйцо 1 категории 50,00 0,002 0,003 0,003 0,002 0,003 0,003 0,10 0,15 0,15
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
Дрожжи прессованные 2500,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,50 2,50 2,50
творог  2000,00 0,028 0,037 0,037 0,028 0,037 0,037 56,00 74,00 74,00
ванилин 2000,00 0,0003 0,0003 0,0003 0,0003 0,0003 0,0003 0,60 0,60 0,60
масло растительное  683,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,68 0,68 0,68
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              335,25 444,19 547,80 502,88 666,28 821,69
II неделя                                  
1-й день                                         
салат из моркови с сыром  60 100 100 морковь 177,00 0,065 0,108 0,108 0,052 0,086 0,086 11,51 19,12 19,12 32,41 48,36 48,36 48,62 72,54 72,54
сыр твердый  5603,00 0,003 0,004 0,004 0,003 0,004 0,004 16,81 22,41 22,41
масло растительное  683,00 0,006 0,01 0,01 0,006 0,01 0,01 4,10 6,83 6,83
плов(говядина) 200 200 250 говядина (тазобедренной части ) 2710,00 0,150 0,150 0,200 0,107 0,107 0,143 406,50 406,50 542,00 449,53 449,53 639,68 674,30 674,30 959,52
крупа рисовая 482,00 0,043 0,043 0,068 0,043 0,043 0,068 20,73 20,73 32,78
масло растительное 683,00 0,013 0,013 0,010 0,013 0,013 0,010 8,88 8,88 46,44
лук репчатый 133,00 0,016 0,016 0,012 0,013 0,013 0,010 2,13 2,13 1,60
морковь 177,00 0,013 0,013 0,019 0,010 0,010 0,015 2,30 2,30 3,36
томатная паста 900,00 0,010 0,010 0,015 0,010 0,010 0,015 9,00 9,00 13,50
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
чай черный с сахаром  200 200 200 чай высшего сорта 5366,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,37 5,37 5,37 11,89 11,89 11,89 17,84 17,84 17,84
сахар 435,00 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 6,53 6,53 6,53
яблоко 100 100 100 яблоко  780,00 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 78,00 78,00 78,00 78,00 78,00 78,00 117 117,00 117,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              583,72 608,57 801,69 875,58 912,86 1202,53
                                         
2-й день                                        
салат из свеклы  60 100 100 свекла  348,00 0,049 0,09 0,09 0,037 0,071 0,071 17,05 31,32 31,32 32,07 53,26 53,26 48,11 79,89 79,89
яблоки свежие  780,00 0,01 0,022 0,022 0,012 0,02 0,02 10,92 17,16 17,16
масло растительное 683,00 0,006 0,007 0,007 0,006 0,007 0,007 4,10 4,78 4,78
рагу из птицы  200 200 250 курица(бедренная и берцовая кость с прилегающей к ней мякотью ) 2000,00 0,160 0,160 0,213 0,109 0,109 0,145 320,00 320,00 426,00 357,08 357,08 470,13 535,62 535,62 705,19
масло растительное  683,00 0,005 0,005 0,006 0,005 0,005 0,006 3,42 3,42 4,10
картофель  211,00 0,107 0,107 0,128 0,080 0,080 0,096 22,58 22,58 27,01
морковь 177,00 0,022 0,022 0,026 0,018 0,018 0,021 3,89 3,89 4,60
лук репчатый 133,00 0,012 0,012 0,014 0,010 0,010 0,012 1,60 1,60 1,86
томатная паста 900,00 0,006 0,006 0,007 0,006 0,006 0,007 5,40 5,40 6,30
мука пшеничная 1сорт 59,90 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 0,003 0,12 0,12 0,18
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
компот из смеси сухофруктов  200 200 200 сухофрукты  780,00 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 15,60 15,60 15,60 26,30 26,30 26,30 39,45 39,45 39,45
сахар 435,00 0,02 0,020 0,02 0,02 0,020 0,02 8,70 8,70 8,70
кислота лимонная  2000,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,00 2,00 2,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              427,33 457,43 573,45 640,99 686,14 860,17
3-й день                                         
котлеты мясные(духовые)\соус красный основной  50\20 75\20 100\20 говядина (котлетное мясо ) 2710,00 0,05 0,076 0,101 0,037 0,056 0,074 135,50 205,96 273,71 164,89 244,46 319,68 247,334 366,6909 479,527
хлеб пшеничный из муки 1 сорта  214,00 0,009 0,014 0,018 0,009 0,014 0,018 1,93 3,00 3,85
молоко 2,5% 405,00 0,012 0,017 0,024 0,012 0,017 0,024 4,86 6,89 9,72
сухари 1550,00 0,005 0,008 0,010 0,005 0,008 0,010 7,75 12,40 15,50
масло растительное 683,00 0,003 0,005 0,006 0,003 0,005 0,006 2,05 3,42 4,10
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
соус красный основной  636,43 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 12,73 12,73 12,73
гарнир: рис рассыпчатый  100 130 150 крупа рисовая  482,00 0,036 0,046 0,054 0,036 0,046 0,054 17,35 22,17 26,03 42,77 47,59 51,44 64,15 71,38 77,17
масло сливочное 5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
мед  10 10 10 мед  2500,00 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 37,5 37,50 37,50
чай с лимоном и сахаром 200 200 200 чай высшего сорта 5366,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,37 5,37 5,37 19,89 19,89 19,89 29,84 29,84 29,84
сахар 435,00 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 6,53 6,53 6,53
лимон  1000,00 0,008 0,008 0,008 0,007 0,007 0,007 8,00 8,00 8,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              264,43 357,73 439,78 396,64 536,59 659,67
4-й день                                         
                                         
салат из белокочанной капусты   60 100 100 капуста белокочанная 132,00 0,059 0,10 0,099 0,047 0,079 0,079 7,79 13,07 13,07 12,63 20,60 20,60 18,95 30,90 30,90
морковь 177,00 0,008 0,013 0,013 0,06 0,01 0,01 1,42 2,30 2,30
масло растительное  683,00 0,003 0,005 0,005 0,003 0,005 0,005 2,05 3,42 3,42
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
сахар 435,00 0,003 0,004 0,004 0,003 0,004 0,004 1,31 1,74 1,74
уха из горбуши 200 250 250 горбуша 4650,00 0,065 0,081 0,081 0,038 0,047 0,047 302,25 376,65 376,65 315,78 393,33 393,33 473,664 590,00 590,00
крупа пшено 170,00 0,005 0,006 0,006 0,005 0,006 0,006 0,85 1,02 1,02
лук репчатый 133,00 0,017 0,022 0,022 0,015 0,018 0,018 2,26 2,93 2,93
картофель  211,00 0,049 0,060 0,060 0,036 0,045 0,045 10,34 12,66 12,66
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
масло сливочное  20 20 20 масло сливочное  5068,00 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 101,36 101,36 101,36 101,36 101,36 101,36 152,04 152,04 152,04
сыр порциями  20 20 20 сыр твердый  5603,00 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 112,06 112,06 112,06 112,06 112,06 112,06 168,09 168,09 168,09
сок фруктовый 200 200 200 сок фруктовый  200,00 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 60,00 60,00 60,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              593,71 688,14 691,11 890,57 1032,21 1036,67
5-й день                                         
биточки мясные (духовые)\соус красный основной 50\20 75\20 100\20 говядина (котлетное мясо ) 2710,00 0,05 0,076 0,101 0,037 0,056 0,074 135,50 205,96 273,71 164,89 244,46 319,68 247,33 366,69 479,53
хлеб пшеничный из муки 1 сорта  214,00 0,009 0,014 0,018 0,009 0,014 0,018 1,93 3,00 3,85
молоко 2,5% 405,00 0,012 0,017 0,024 0,012 0,017 0,024 4,86 6,89 9,72
сухари 1550,00 0,005 0,008 0,010 0,005 0,008 0,010 7,75 12,40 15,50
масло растительное 683,00 0,003 0,005 0,006 0,003 0,005 0,006 2,05 3,42 4,10
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
соус красный основной  636,43 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 12,73 12,73 12,73
гарнир: макароны\отварные с маслом сливочным 100 130 150 макароны 396,00 0,035 0,046 0,053 0,035 0,046 0,053 13,86 18,22 20,99 44,27 48,62 51,40 66,40 72,94 77,09
масло сливочное  5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,07 5,07 5,07
кисель из  концентрата на плодовых или ягодных экстрактах 200 200 200 кисель из концентрата  1000,00 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 8,00 8,00 8,00 15,22 15,22 15,22 22,83 22,83 22,83
сахар 435,00 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 5,22 5,22 5,22
кислота лимонная  2000,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,00 2,00 2,00
сузбеше/творог  100 100 100 сузбеше\творог 2000,00 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 300,00 300,00 300,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              436,26 529,09 610,06 654,39 793,64 915,09
III неделя                                   
1-й день                                        
                                         
Жаркое по-домашнему (говядина) 150 200 250 говядина (таза бедренной части) 2710,00 0,107 0,162 0,216 0,079 0,119 0,159 289,97 439,02 585,36 321,05 477,52 631,06 481,58 716,27 946,59
масло растительное 683,00 0,004 0,005 0,006 0,004 0,005 0,006 2,73 3,42 4,10
картофель 211,00 0,107 0,134 0,160 0,080 0,100 0,120 22,58 28,27 33,76
томатная паста 900,00 0,005 0,006 0,007 0,005 0,006 0,007 4,50 5,40 6,30
лук репчатый 133,00 0,009 0,01 0,011 0,008 0,009 0,01 1,20 1,33 1,46
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
кисель из  концентрата на плодовых или ягодных экстрактах 200 200 200 кисель из концентрата  1000,00 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 8,00 8,00 8,00 15,22 15,22 15,22 22,83 22,83 22,83
сахар 435,00 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 5,22 5,22 5,22
кислота лимонная  2000,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,00 2,00 2,00
ватрушка с творогом  60 80 80 мука пшеничная в\с 495,00 0,033 0,040 0,040 0,033 0,040 0,040 16,34 19,80 19,80 87,66 114,63 114,63 131,48 171,95 171,95
сахар 435,00 0,003 0,004 0,004 0,003 0,004 0,004 1,31 1,74 1,74
масло  сливочное 5028,00 0,002 0,003 0,003 0,002 0,003 0,003 10,06 15,08 15,08
яйцо 1 категории 50,00 0,002 0,003 0,003 0,002 0,003 0,003 0,10 0,15 0,15
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
дрожжи прессованные 2500,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,50 2,50 2,50
творог  2000,00 0,028 0,037 0,037 0,028 0,037 0,037 56,00 74,00 74,00
ванилин 2000,00 0,0003 0,0003 0,0003 0,0003 0,0003 0,0003 0,60 0,60 0,60
масло растительное  683,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,68 0,68 0,68
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              435,81 628,16 784,67 653,71 942,24 1177,01
                                         
2-й день                                        
салат из моркови с сыром  60 100 100 морковь 177,00 0,065 0,108 0,108 0,052 0,086 0,086 11,51 19,12 19,12 32,41 48,36 48,36 48,62 72,54 72,54
сыр твердый  5603,00 0,003 0,004 0,004 0,003 0,004 0,004 16,81 22,41 22,41
масло растительное  683,00 0,006 0,01 0,01 0,006 0,01 0,01 4,10 6,83 6,83
рагу из птицы  200 200 250 курица(бедренная и берцовая кость с прилегающей к ней мякотью ) 2000,00 0,160 0,160 0,213 0,109 0,109 0,145 320,00 320,00 426,00 357,08 357,08 470,13 535,62 535,62 705,19
масло растительное  683,00 0,005 0,005 0,006 0,005 0,005 0,006 3,42 3,42 4,10
картофель  211,00 0,107 0,107 0,128 0,080 0,080 0,096 22,58 22,58 27,01
морковь 177,00 0,022 0,022 0,026 0,018 0,018 0,021 3,89 3,89 4,60
лук репчатый 133,00 0,012 0,012 0,014 0,010 0,010 0,012 1,60 1,60 1,86
томатная паста 900,00 0,006 0,006 0,007 0,006 0,006 0,007 5,40 5,40 6,30
мука пшеничная 1сорт 59,90 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 0,003 0,12 0,12 0,18
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
чай с лимоном и сахаром 200 200 200 чай высшего сорта 5366,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,37 5,37 5,37 12,69 12,69 12,69 19,0365 19,0365 19,0365
сахар 435,00 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 6,53 6,53 6,53
лимон  100,00 0,008 0,008 0,008 0,007 0,007 0,007 0,80 0,80 0,80
яблоки 100 100 100 яблоко 780,00 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 78,00 78,00 78,00 78,00 78,00 78,00 117,00 117,00 117,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              492,06 516,92 632,93 738,09 775,38 949,40
3-й день                                         
котлеты мясные (духовые)\соус красный основной 50\20 75\20 100\20 говядина (котлетное мясо ) 2710,00 0,05 0,076 0,101 0,037 0,056 0,074 135,50 205,96 273,71 164,89 244,46 319,68 247,334 366,6909 479,527
хлеб пшеничный из муки 1 сорта  214,00 0,009 0,014 0,018 0,009 0,014 0,018 1,93 3,00 3,85
молоко 2,5% 405,00 0,012 0,017 0,024 0,012 0,017 0,024 4,86 6,89 9,72
сухари 1550,00 0,005 0,008 0,010 0,005 0,008 0,010 7,75 12,40 15,50
масло растительное 683,00 0,003 0,005 0,006 0,003 0,005 0,006 2,05 3,42 4,10
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
соус красный основной  636,43 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 12,73 12,73 12,73
гарнир: картофельное пюре \масло сливочное  100 130 150 картофель  211,00 0,117 0,156 0,180 0,088 0,117 0,135 24,69 18,57 37,98 58,94 52,42 77,83 88,41 78,62 116,74
молоко 2,5% 405,00 0,016 0,021 0,024 0,015 0,02 0,023 6,48 6,08 9,72
маргарин сливочный  1178,00 0,002 0,003 0,004 0,002 0,003 0,004 2,36 2,36 4,71
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
масло сливочное  5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34
сок фруктовый 200 200 200 сок фруктовый 200,00 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 60,0 60,0 60,0
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,8 31,2 35,6
                              275,71 357,67 461,27 413,6 536,5 691,9
4-й день                                         
салат из свеклы  60 100 100 свекла  348,00 0,049 0,09 0,09 0,037 0,071 0,071 17,05 31,32 31,32 32,07 53,26 53,26 48,11 79,89 79,89
яблоки свежие  780,00 0,01 0,022 0,022 0,012 0,02 0,02 10,92 17,16 17,16
масло растительное 683,00 0,006 0,007 0,007 0,006 0,007 0,007 4,10 4,78 4,78
уха из горбуши  200 200 250 горбуша 4650,00 0,065 0,065 0,081 0,038 0,038 0,047 302,25 302,25 376,65 315,78 315,78 393,33 473,664 473,66 590,00
крупа пшено 170,00 0,005 0,005 0,006 0,005 0,005 0,006 0,85 0,85 1,02
лук репчатый 133,00 0,017 0,017 0,022 0,015 0,015 0,018 2,26 2,26 2,93
картофель  211,00 0,049 0,049 0,060 0,036 0,036 0,045 10,34 10,34 12,66
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
масло сливочное  20 20 20 масло сливочное  5068,00 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 101,36 101,36 101,36 101,36 101,36 101,36 152,04 152,04 152,04
сыр порциями  20 20 20 сыр твердый  5603,00 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 112,06 112,06 112,06 112,06 112,06 112,06 168,09 168,09 168,09
компот из смеси сухофруктов  200 200 200 сухофрукты  780,00 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 15,60 15,60 15,60 26,30 26,30 26,30 39,45 39,45 39,45
сахар 435,00 0,02 0,020 0,02 0,02 0,020 0,02 8,70 8,70 8,70
кислота лимонная  2000,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,00 2,00 2,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              599,45 629,55 710,07 899,17 944,32 1065,11
5-й день                                         
тефтели мясные (духовые)\ соус красный основной  60\20 90\20 120\20 говядина (котлетное мясо) 2710,00 0,052 0,078 0,104 0,038 0,057 0,076 140,92 211,38 281,84 164,63 240,85 327,39 246,95 361,28 491,08
крупа рисовая  482,00 0,005 0,008 0,010 0,005 0,008 0,010 2,41 3,86 4,82
лук репчатый 133,00 0,021 0,032 0,042 0,018 0,027 0,036 2,79 4,26 5,59
масло растительное  683,00 0,008 0,012 0,032 0,008 0,012 0,032 5,46 8,20 21,86
мука пшеничная 1сорт 59,90 0,004 0,006 0,008 0,004 0,006 0,008 0,24 0,36 0,48
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
соус красный основной  636,43 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 12,73 12,73 12,73
гарнир: гречневая рассыпчатая 100 130 150 масло сливочное 5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34 35,06 37,88 39,69 52,60 56,82 59,53
гречка 201,00 0,048 0,062 0,071 0,048 0,062 0,071 9,65 12,46 14,27
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
чай черный с сахаром  200 200 200 чай высшего сорта 5366,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,37 5,37 5,37 11,89 11,89 11,89 17,84 17,84 17,84
сахар 435,00 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 6,53 6,53 6,53
мед  10 10 10 мед  2500,00 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 37,5 37,5 37,5
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              248,47 336,41 427,72 372,70 504,62 641,59
                                         
                                         
IV неделя                                  
1-й день                                         
плов(говядина) 150 200 250 говядина (тазобедренной части ) 2710,00 0,150 0,150 0,200 0,107 0,107 0,143 406,50 406,50 542,00 449,61 449,61 600,14 674,42 674,42 900,21
крупа рисовая 482,00 0,043 0,043 0,068 0,043 0,043 0,068 20,73 20,73 32,78
масло растительное 683,00 0,013 0,013 0,010 0,013 0,013 0,010 8,88 8,88 6,83
лук репчатый 133,00 0,016 0,016 0,012 0,013 0,013 0,010 2,13 2,13 1,60
морковь 177,00 0,013 0,013 0,019 0,010 0,010 0,015 2,30 2,30 3,36
томатная паста 900,00 0,010 0,010 0,015 0,010 0,010 0,015 9,00 9,00 13,50
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
яблоко 100 100 100 яблоко 780,00 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 78,00 78,00 78,00 78,00 78,00 78,00 117,00 117,00 117,00
мед  10 10 10 мед 2500,00 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 37,50 37,50 37,50
чай черный с сахаром  200 200 200 чай высшего сорта 5366,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,37 5,37 5,37 11,89 11,89 11,89 17,84 17,84 17,84
сахар 435,00 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 6,53 6,53 6,53
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              576,38 585,29 738,79 864,57 877,94 1108,19
2-й день                                        
салат из белокочанной капусты   60 100 100 капуста белокочанная 132,00 0,059 0,10 0,099 0,047 0,079 0,079 7,79 13,07 13,07 12,63 20,60 21,04 18,95 30,90 31,55
морковь 177,00 0,008 0,013 0,013 0,06 0,01 0,01 1,42 2,30 2,30
масло растительное  683,00 0,003 0,005 0,005 0,003 0,005 0,005 2,05 3,42 3,42
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
сахар 435,00 0,003 0,004 0,005 0,003 0,004 0,005 1,31 1,74 2,18
котлеты мясные (духовые)\соус красный основной 50\20 75\20 100\20 говядина (котлетное мясо ) 2710,00 0,05 0,076 0,101 0,037 0,056 0,074 135,50 205,96 273,71 164,89 244,46 319,68 247,334 366,6909 479,527
хлеб пшеничный из муки 1 сорта  214,00 0,009 0,014 0,018 0,009 0,014 0,018 1,93 3,00 3,85
молоко 2,5% 405,00 0,012 0,017 0,024 0,012 0,017 0,024 4,86 6,89 9,72
сухари 1550,00 0,005 0,008 0,010 0,005 0,008 0,010 7,75 12,40 15,50
масло растительное 683,00 0,003 0,005 0,006 0,003 0,005 0,006 2,05 3,42 4,10
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
соус красный основной  636,43 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 12,73 12,73 12,73
гарнир: рис рассыпчатый  100 130 150 крупа рисовая  482,00 0,036 0,046 0,054 0,036 0,046 0,054 17,35 22,17 26,03 42,77 47,59 51,44 64,15 71,38 77,17
масло сливочное 5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
сок фруктовый  200 200 200 сок фруктовый 200,00 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 60,00 60,00 60,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              272,17 373,44 455,92 408,26 560,16 683,89
3-й день                                         
                                         
салат из моркови с сыром  60 100 100 морковь 177,00 0,065 0,108 0,108 0,052 0,086 0,086 11,51 19,12 19,12 32,41 48,36 48,36 48,62 72,54 72,54
сыр твердый  5603,00 0,003 0,004 0,004 0,003 0,004 0,004 16,81 22,41 22,41
масло растительное  683,00 0,006 0,01 0,01 0,006 0,01 0,01 4,10 6,83 6,83
жаркое по-домашнему из птицы  200 200 250 курица(бедренная и берцовая кость с прилегающей к ней мякотью ) 2000,00 0,160 0,160 0,213 0,109 0,109 0,145 320,00 320,00 426,00 357,08 357,08 470,13 535,62 535,62 705,19
масло растительное  683,00 0,005 0,005 0,006 0,005 0,005 0,006 3,42 3,42 4,10
картофель  211,00 0,107 0,107 0,128 0,080 0,080 0,096 22,58 22,58 27,01
морковь 177,00 0,022 0,022 0,026 0,018 0,018 0,021 3,89 3,89 4,60
лук репчатый 133,00 0,012 0,012 0,014 0,010 0,010 0,012 1,60 1,60 1,86
томатная паста 900,00 0,006 0,006 0,007 0,006 0,006 0,007 5,40 5,40 6,30
мука пшеничная 1сорт 59,90 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 0,003 0,12 0,12 0,18
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
кисель из  концентрата на плодовых или ягодных экстрактах 200 200 200 кисель из концентрата  1000,00 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 8,00 8,00 8,00 15,22 15,22 15,22 22,83 22,83 22,83
сахар 435,00 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 5,22 5,22 5,22
кислота лимонная  2000,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,00 2,00 2,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              416,59 441,45 557,46 624,88 662,17 836,20
                                         
                                         
                                         
4-й день                                         
салат из свеклы  60 100 100 свекла  348,00 0,049 0,09 0,09 0,037 0,071 0,071 17,05 31,32 31,32 36,17 49,44 59,41 54,25 74,15 89,11
яблоки свежие  780,00 0,01 0,022 0,022 0,012 0,02 0,02 10,92 17,16 17,16
масло растительное 683,00 0,012 0,0014 0,016 0,006 0,007 0,008 8,20 0,96 10,93
 Суп с фрикадельками из говядины  200\35 250\35 250\35 говядина (котлетное мясо ) 2710,00 0,077 0,077 0,077 0,057 0,057 0,057 208,67 208,67 208,67 221,65 224,71 224,71 332,48 337,07 337,07
лук репчатый 133,00 0,006 0,006 0,006 0,005 0,005 0,005 0,80 0,80 0,80
яйцо 1 категории 498,00 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 1,99 1,99 1,99
крупа рисовая  482,00 0,012 0,015 0,015 0,012 0,015 0,015 5,78 7,23 7,23
морковь 177,00 0,010 0,013 0,013 0,008 0,010 0,010 1,77 2,30 2,30
лук репчатый 133,00 0,009 0,012 0,012 0,008 0,010 0,010 1,20 1,60 1,60
масло растительное 683,00 0,002 0,003 0,003 0,002 0,003 0,003 1,37 2,05 2,05
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
масло сливочное  20 20 20 масло сливочное  5068,00 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 101,36 101,36 101,36 101,36 101,36 101,36 152,04 152,04 152,04
сыр порциями  20 20 20 сыр твердый  5603,00 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 112,06 112,06 112,06 112,06 112,06 112,06 168,09 168,09 168,09
компот из смеси сухофруктов  200 200 200 сухофрукты  780,00 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 15,60 15,60 15,60 26,30 26,30 26,30 39,45 39,45 39,45
сахар 435,00 0,02 0,020 0,02 0,02 0,020 0,02 8,70 8,70 8,70
кислота лимонная  2000,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 2,00 2,00 2,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              509,42 534,66 547,60 764,13 801,99 821,40
5-й день                                         
                                         
                                         
биточки мясные (духовые)\соус красный основной 50\20 75\20 100\20 говядина (котлетное мясо ) 2710,00 0,05 0,076 0,101 0,037 0,056 0,074 135,50 205,96 273,71 164,89 244,46 319,68 247,33 366,69 479,53
хлеб пшеничный из муки 1 сорта  214,00 0,009 0,014 0,018 0,009 0,014 0,018 1,93 3,00 3,85
молоко 2,5% 405,00 0,012 0,017 0,024 0,012 0,017 0,024 4,86 6,89 9,72
сухари 1550,00 0,005 0,008 0,010 0,005 0,008 0,010 7,75 12,40 15,50
масло растительное 683,00 0,003 0,005 0,006 0,003 0,005 0,006 2,05 3,42 4,10
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
соус красный основной  636,43 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 12,73 12,73 12,73
гарнир: картофельное пюре \масло сливочное  100 130 150 картофель  211,00 0,117 0,156 0,180 0,088 0,117 0,135 24,69 32,92 37,98 58,94 70,37 77,83 88,4085 105,5565 116,742
молоко 2,5% 405,00 0,016 0,021 0,024 0,015 0,02 0,023 6,48 8,51 9,72
маргарин сливочный  1178,00 0,002 0,003 0,004 0,002 0,003 0,004 2,36 3,53 4,71
соль йодированная  76,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,08 0,08 0,08
масло сливочное  5068,00 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 25,34 25,34 25,34
чай с сахаром и лимоном  200 200 200 чай высшего сорта 5366,00 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 5,37 5,37 5,37 19,89 19,89 19,89 29,84 29,84 29,84
лимон  1000,00 0,008 0,008 0,008 0,007 0,007 0,007 8,00 8,00 8,00
сахар 435,00 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 6,53 6,53 6,53
сузбеше\творог 100 100 100 сузбеше\творог 2000,00 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 300,00 300,00 300,00
хлеб ржаной-пшеничный 20 35 40 хлеб ржаной-пшеничный 594,00 0,020 0,035 0,040 0,020 0,035 0,040 11,88 20,79 23,76 11,88 20,79 23,76 17,82 31,19 35,64
                              455,60 311,05 321,48 683,4 466,6 482,2